Base d'ail et de persil

Ingrédients

• 1 bouquet de persil

• 3 gousses d'ail

• 140 ml d'huile d'olive

Préparation

1. On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures.

2. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail.

3. Mettre ce mélange dans un bocal.

4. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air.

5. Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement.

6. Important: Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire.

7. Le mélange se conserve 1 mois au frigo; 3 mois au congélateur. Avant de refermer le bocal, après chaque utilisation, assurez-vous que le mélange soit recouvert d'huile pour empêcher tout risque de moisissure.

Source : SOS cuisine