Salade de tomates et de pois chiches

Ingrédients

• 4 tomates, en gros dés

• 796 ml de pois chiches, égouttés et rincés

• 250 ml de persil frais haché

• 250 ml de concombre haché

• 6 oignons verts tranchés

• 250 ml de fromage cheddar fort en petit cube

• 80 ml de tasse d'huile d'olive

• 45 ml de vinaigre de vin blanc

• 1 gousse d'ail haché

• 5 ml d'estragon

• 1 ml de sel

• 2 ml de moutarde sèche

• 1 ml de poivre

• Pincée de piment de cayenne

Préparation

Salade

• Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les tomates, le concombre, les oignons et le fromage.

Vinaigrette

• Au fouet, mélanger l'huile, le vinaigre et les assaisonnements.

• Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

• Couvrir et réfrigérer pour quelques heures.

Idée d'origine : Métro