Aubergine
L'aubergine est un légume polyvalent et savoureux, reconnaissable à sa peau lisse et brillante et à sa chair tendre. On la retrouve sous différentes formes et couleurs, principalement violette. Elle peut être consommée de nombreuses façons : grillée, farcie, en ratatouille, en purée, rôtie, en friture, en soupe ou en potage. Les possibilités sont infinies et elle s'intègre facilement dans une multitude de plats savoureux.
Conservation : L'aubergine fraîche se conserve quelques jours au réfrigérateur, idéalement dans le tiroir à légumes. Pour une conservation optimale, évitez de la laver avant de la stocker afin de prévenir l'humidité excessive.