Carottes
La carotte est un légume populaire. La carotte orange est la plus connue, mais on en retrouve des jaunes, des mauves, des rouges, etc.
Elle se mange en crudité, râpée en salade, vapeur, braisée, en soupe, dans des gâteaux, etc.
Les fanes sont aussi comestibles.
Conservation : Les carottes se conservent plusieurs jours ou semaines au réfrigérateur dans un contenant fermé sans les fanes. Pour une meilleure conservation, on conserve les fanes et les carottes dans des contenants séparés. On peut conserver les carottes plusieurs mois, non lavées, dans un contenant fermé au réfrigérateur.
Carottes à l'ail et au sirop d'érable
Carottes grillées au beurre de muscade
Carottes, rutabagas et pommes de terre rôtis au basilic
Ragoût de lentilles et de courges