Courge Butternut

La courge Butternut est mon légume d'automne préféré. Elle est excellente en potage lui donnant un aspect crémeux. On peut aussi l’utiliser sous forme de gratin ou de purée et même en frite au four.

Conservation : Elle se conserve plusieurs mois dans un endroit frais comme le sous-sol à l’abri de la lumière. En morceaux, sans la pelure, elle se congèle bien.

Courge butternut rôtie à la cannelle

Frite de courge butternut

Gratin de courge butternut et de bette à carde 

Potage à la courge Butternut

Potage de courge rôtie à l'érable 

Ragoût de lentilles et de courges

Rigatoni au kale avec une sauce à la courge butternut 

Tarte rustique à la courge Butternut et au Kale