Chou-fleur
Le chou-fleur est un légume extrêmement polyvalent. On le retrouve souvent sous forme de têtes compactes et blanches, mais il existe également des variétés de couleur verte, orange et même violette. Il peut être consommé de nombreuses façons : cru, avec des trempettes, râpé en "riz de chou-fleur", en purée, grillé, rôti, en soupe ou potage, en gratin ou en salade. Les possibilités sont infinies et il s'intègre facilement dans une multitude de plats savoureux.
Conservation : Le chou-fleur blanc est plus difficile à conserver que le chou-fleur de couleur. Aussitôt que l'humidité ou l'eau entre en contact avec le chou-fleur, celui-ci noircit. On le conserve dans un contenant fermé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également le blanchir et le congeler.