Quiche au kale en croute de millet

Ingrédients

Croute

• 250 ml de millet

• 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes

• 1 œuf

• 125 ml de levure nutritionnelle

Quiche

• 15 ml d’huile d’olive

• 1 petit oignon haché

• 1 L de chou frisé kale (feuille et tige séparée)

• 8 œufs

• 60 ml de lait

• 30 ml d’origan séché

• Sel et poivre au goût

• 200 ml de féta

• 125 ml de tomates cerises ou de tomates séchées dans l'huile

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Huiler un plat pour le four.

3. Rincer le millet.

4. Dans une casserole, déposer le millet et le bouillon.

5. Porter à ébullition.

6. Couvrir et cuire à feux doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le millet soit tendre. Retirer du feu.

7. Ajouter l’œuf et la levure nutritionnelle. Bien mélanger.

8. Étendre le mélange de millet au fond et sur le pourtour du moule pour former une croûte d’environ 1 cm d’épaisseur.

9. Précuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Réserver

10. Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen.

11. Déposer les tiges de kale et cuire 5 minutes.

12. Déposer l'oignon et les feuilles de kale.

13. Cuire jusqu'à ce que les feuilles soient amollies (5-10 minutes). Réserver et laisser tiédir.

14. Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, l’origan, le sel et le poivre.

15. Ajouter le mélange de kale, le fromage féta et les tomates cerises. Bien mélanger et verser à l’intérieur de la croûte de millet.

16. Cuire pendant environ 45 minutes.

Idée d'origine : Rachelle Bery