Poitrine de poulet au romarin et aux tomates cerises

Ingrédients  

• 4 poitrines de poulet

• 45 ml d’huile Canola

• 500 ml de tomates cerises

• 4 gousses d'ail hachées

• 2 branches de romarin

• Sel et poivre, au goût

Sauce

• 80 ml de vinaigre balsamique

• 30 ml de miel

• 5 ml de moutarde

Préparation

1. Saler les poitrines de poulet.

2. Réserver au réfrigérateur.

3. Dans un grand poêlon, verser 30 ml d’huile.

4. Déposer les gousses d'ail et une branche de romarin.

5. Cuire à feu moyen pendant 2 minutes.

6. Retirer l’ail et le romarin de la poêle. Réserver.

7. Monter le feu à moyen vif et cuire le poulet de 5 minutes

8. Retourner le poulet, poivrer et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (température interne de 165°F).

9. Retirer les poitrines de poulet de la poêle et réserver.

10. Dans le même poêlon, ajouter l’huile restante.

11. Déposer les tomates cerises et cuire durant 3 minutes, en remuant quelques fois.

12. Ajouter la deuxième branche de romarin et cuire 2 minutes de plus.

13. Remettre l'ail et le romarin réservé dans le poêlon.

14. Ajouter la sauce au vinaigre balsamique et laisser mijoter 2 minutes.

15. Ajouter les poitrines de poulet à la poêle pour les réchauffer quelques minutes, en les arrosant de sauce de temps à autre.

Idée d'origine : Plan bouffe